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工廠化水產養殖現狀分析

出處:柏普泰水產 作者: 水產養殖網 2020-04-07 15:45:00

1、國內工廠化水產養殖現狀分析

截至 2017 年底,我國工廠化水產養殖面積達到7 000 萬 m3,工廠化水產養殖總產量達 429 000 t。雖然我國工廠化水產養殖產量及面積都位居世界前列,但是目前我國大部分企業還處于發展的初級階段,工廠化養殖模式仍以流水養殖和半封閉式循環水養殖 2 種養殖模式為主,與國外發達國家的全封閉式循環水養殖模式相比,目前我國的養殖模式還不算是真正意義上的工廠化養殖。

1.1 工廠化水產養殖品種分析

目前工廠化水產養殖品種中海水養殖的主要為鱸、鲆、大黃魚、石斑魚、蝦、蟹、牡蠣、扇貝等品種;淡水養殖中主要為草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚、鰻、鱘等品種。但目前來看,適合工廠化養殖的名貴水產品種很少,大部分名貴品種還是以捕撈為主。由于目前大部分養殖品種還處于研究探索階段,暫時不能進行工廠化繁育養殖,故未來還需要很長一段時間進行探索、研究,實現更多名貴品種的工廠化繁養工作。

1.2 工廠化水產養殖模式分析

目前,國內比較多見的工廠化循環水養殖模式主要有流水養殖模式、半封閉式循環水養殖模式和全封閉式循環水養殖模式 3 種。

1)流水養殖模式。流水養殖模式主要控制養魚環境,利用不斷流動的水流進行魚類養殖,具有投入少、建池簡單、占用面積小、周期短、密度高、產量高等特點,主要應用于耗氧量高的經濟性魚類,這種養殖方式有利于魚類生長發育,最大限度地發揮魚類的生長潛力。但這種養殖方式養殖用水不進行循環再利用,流水交換量為每天 6~15 次,耗水量極大。盡管流水養殖對水環境污染較為嚴重,但目前仍是國內使用最多、養殖面積最廣的工廠化養殖方式。

2)半封閉式循環水養殖模式。半封閉式循環水養殖模式主要由魚池、增氧設施、水質凈化系統、消毒防病設施、水溫調控設施 5 部分組成,此養殖模式下養殖廢水經沉淀、過濾、消毒等簡單處理后再進行循環使用,這種養殖模式與流水養殖模式相比,降低了一部分用水量,相較于全封閉式循環水養殖技術還有一定差距。目前國內一部分水產養殖工廠采用這種養殖方式。

3)全封閉式循環水養殖模式。全封閉式循環水養殖模式是通過水處理設備將廢水凈化消毒殺菌后,再進行循環使用的一種養殖模式,主要包含去除氨氮的生物凈化裝置、去除懸浮顆粒的物理過濾裝置、可以消毒殺菌的臭氧發生裝置、去除二氧化碳的曝氣裝置,其關鍵技術是水質凈化處理裝置,核心是快速去除水溶性有害物質和增氧技術。這種養殖模式雖然能減少水資源消耗、環境污染,節約用地,養殖產品優質安全,病原可控,不受地域與環境的影響,但由于這種養殖模式前期投入較高,且國內這種設備制造還不甚成熟,目前國內企業使用這種養殖模式的較少。

2、工廠化水產養殖擬解決的問題及改進措施

2.1 水資源問題

目前國內大部分水產養殖企業采用的都是流水養殖,不僅需要消耗大量的地下水資源,而且養殖廢水中大多含有氨氮、亞硝酸鹽、有機污染物、有機磷以及一些飼料、藥品殘留物等污染物質。由于養殖廢水大部分未經過處理就排放到溝渠里,不僅導致水資源的過度消耗,同時也造成了水資源大面積的污染。因此,養殖水處理特別是養殖尾水處理問題成為了目前工廠化循環水養殖需解決的關鍵問題。

近些年來生物絮凝技術、物理過濾技術、微生物技術等已應用于水處理技術上,將養殖水體中的氨氮轉化成低毒的硝酸氮,甚至大幅度降低亞硝酸鹽和氨氮的含量,盡量減少對養殖魚體的影響,使養殖水體可進行循環利用。因此需要進一步開展循環水處理設備及技術研究,實現水產養殖廢水資源化再利用,徹底達到全封閉工廠化水產養殖“零排放”。

2.2 水產品質量安全問題

在科技信息化高速發展的今天,抗生素及其他一些違禁藥品的亂用,造成養殖品質量下降,水產品安全事件頻發。反觀 2006 年多寶魚事件,由于個別不法廠家造成的一個產業受到嚴重沖擊的事件還歷歷在目,國家為了食品安全問題,也相繼出臺一系列措施來提升食品安全風險防控能力,這也是進行食品安全風險防控、確保食品安全的一項必須跟進的艱巨任務。然而,相比世界其他發達國家,我國在建立水產品質量安全追溯體系方面起步較晚,因此存在著風險體系監管力度不足、法律法規不夠完善、消費者認可度低等問題,這些問題無不制約著我國水產品追溯體系的建設和發展。這些水產品食品安全事件時刻提醒著我們,應當堅持科學養殖,各個養殖基地都應自覺嚴禁使用違禁藥品,加快水產養殖動物疫病防控體系的建設工作,只有完善了追溯體系制度,才能更好地解決水產品質量安全問題。

2.3 病害防控問題

由于水產品養殖病害情況復雜、種類較多,在魚群里傳染也較快,因此魚體一旦患病很難進行補救,現階段特效治療藥物較少,故水產品疾病防控主要以預防為主,治療為輔。一般循環水養殖模式下,設有高效的消毒環節,在確保補充水源、魚苗、餌料無特定病原以及規范的生產管理操作前提下,循環水養殖理論上可杜絕特定病害的發生, 同時降低普通病害暴發幾率。

2.4 適用于全封閉式循環水養殖的品種問題

由于全封閉式循環水養殖前期建設成本較高,目前循環水養殖只適用于一些名貴魚種,其他一些經濟魚類不適合進行工廠化循環水養殖,不僅如此,還有一部分養殖品種極難馴化,導致了適用于循環水養殖的品種很少,研究適用于工廠化水產養殖的品種成了解決品種少問題的關鍵,加快適宜工廠化養殖的新品種的選育及推廣,順應大眾和企業的發展需要是解決問題的關鍵。

2.5 飼料安全及質量等問題

由于飼料質量、適用性、水體污染等問題出現,所以加強適用于工廠化水產養殖的優質、高效、價優的人工配合飼料研發和推廣力度成為重點,就飼料營養配方和加工工藝而言,仍需重視開展針對循環水養殖特點的專業飼料,重點開展糞便成型好、利用率高、溶蝕率低、氮磷排放少、水體污染小、沉降速度適宜的飼料研發。

2.6 養殖種質退化問題

養殖的一些野生品種魚類,對產卵環境要求極其苛刻,人工養殖條件下很難繁殖,必需提供專門的繁殖環境,但苗種場經過多代人工孵化,種質已經退化,不僅生長緩慢,而且發病率高、抗逆性也差。

因此,加大遺傳物質的研究,恢復種質資源,多品種進行雜交,親本擇優選用或者多引進新的野生種魚進行馴化繁育以防出現種質退化現象;提高親本的質量,盡量避免近親繁殖;把握好苗種的生產技術,減少抗生素的使用,盡量讓親魚自然繁育,減少使用催產劑;盡量選用生態養殖模式,創造良好的環境條件。

3、循環水工廠化養殖模式展望

3.1 建立適用于我國現狀的水產養殖模式

想要建立適用于我國現狀的水產養殖模式,需要進行充分的調研,根據我國居民對水產品的需求及現階段我國工廠化水產養殖水平,將現階段循環水養殖水處理技術與工程化生態凈化技術相結合,實現養殖過程中節水、零排放。同時采用科學先進的微生物凈化技術,前期減少高昂的設備費用支出,縮短回報周期,讓更多的養殖人員從目前的多浪費、多污染的流水養殖模式轉變為零污染、少浪費的全封閉式循環水養殖模式,這不僅降低了生產成本而且有利于水產養殖業的綠色可持續發展。

3.2 深入研究生產技術

應了解我國相關部門的政策支持并結合我國國內行情及基本情況,加強對養殖技術的學習及發展方向的探討,加強養殖技術攻關工作,縮短科研成果應用于實踐的周期,以提升循環水處理設備及其他養殖方法及設備的技術水平。

3.3 確定合適的養殖品種

循環水養殖品種應該根據市場行情、養殖設備情況及自己現有技術等方面來確定。再根據養殖品種,深入研究并探討該養殖品種在全封閉式循環水養殖的高密度模式下的適應程度及最適密度。在這種養殖條件下,養殖的密度會導致水產動物體產生一系列變化,在研究養殖產品在高密度養殖環境下的適應機制的同時,還應掌握該養殖品種在孵化過程中的最適放養密度,以此更好地進行該產品的繁養工作。

作者:張寶龍 趙子續 曲 木 張洪竹 唐子鵬 翟勝利


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